Olive verte à l'ail et fenouil

Olives vertes siciliennes à l'ail et fenouil

Ces olives vertes sont préparées selon une tradition très répandue dans le sud de la Sicile où les olives sont marinées lentement avec du fenouil sauvage. Cette plante aromatique, très présente dans la cuisine sicilienne, apporte une note délicatement anisée et fraîche qui se marie parfaitement avec la chair charnue et légèrement fruitée de l’olive verte.

La marinade est généralement complétée par de l’huile d’olive et une légère touche d’ail, permettant aux arômes du fenouil de pénétrer doucement dans l’olive. Le résultat est un produit simple mais très parfumé, typique des apéritifs méditerranéens, apprécié pour sa fraîcheur et son caractère authentique.

Quantité : 200 g

Prix : 4,98€  les 200g soit 24,90€/kg

Origine : Sicile-Italie

Idée recette originale avec anecdote historique :

Ces olives sont délicieuses dans une salade sicilienne aux agrumes. Mélangez quelques olives coupées en deux avec des quartiers d’orange, un peu d’oignon rouge finement émincé, du fenouil frais et un filet d’huile d’olive. Cette salade fraîche est très populaire dans le sud de l’Italie.

Le fenouil sauvage pousse naturellement dans toute la campagne sicilienne. Depuis l’Antiquité, les habitants l’utilisent pour parfumer olives, poissons et sauces. Dans les villages, il est courant de voir les familles cueillir le fenouil directement dans les champs pour préparer leurs marinades traditionnelles.