Sauce tomate cuisinée biologique

Sauce tomate cuisinée aux tomate Datterino biologique

Cette sauce tomate prête à déguster est élaborée à partir de tomates Datterino biologiques soigneusement sélectionnées, réputées pour leur chair ferme, leur faible acidité et leur teneur naturelle élevée en sucres. La recette associe 70 % de purée de tomate et 28 % de tomates Datterino, sublimées par de l’huile d’olive vierge extra, du basilic (0,40 %), de l’oignon, une pointe de sucre et du sel iodé.

Certifiée agriculture biologique, elle garantit une culture sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse. Sa texture est onctueuse, légèrement veloutée, avec de petits morceaux qui apportent du relief en bouche. Idéale pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou en base de sauce mijotée, elle offre un équilibre parfait entre douceur et intensité aromatique.

Ingrédients :

Purée de tomate 70 %, tomate Datterino 28 %, huile d’olive vierge extra, sel iodé, basilic 0,40 %, oignon, sucre.

Origine : Sicile - Italie

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie : 126 kJ / 30 kcal

Matières grasses : 0,8 g

dont acides gras saturés : 0 g

Glucides : 3,7 g

dont sucres : 3,7 g

Protéines : 1 g

Sel : 0,61 g

Quantité : 330 g

Idée recette originale avec anecdote historique :

Pâtes, burrata et zestes de citron.

Faites légèrement rôtir la sauce avec un filet d’huile d’olive pour concentrer encore les sucres naturels des tomates. Mélangez avec des spaghetti al dente, ajoutez une burrata crémeuse au centre et quelques zestes de citron frais pour réveiller l’ensemble. Terminez avec du basilic frais et un tour de moulin à poivre.

Petite anecdote : la tomate Datterino, très cultivée dans le sud de l’Italie, doit son nom à sa forme allongée rappelant la datte (“dattero” en italien). Introduite en Europe au XVIe siècle après les grandes explorations, la tomate était d’abord considérée comme une plante ornementale avant de devenir l’emblème incontesté de la cuisine italienne. Aujourd’hui, elle incarne à elle seule la simplicité et la générosité méditerranéenne. 🍅